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本文目录

1. 妈妈家常菜酸菜制作做法
2. 王刚酸菜蹄膀的全家全做法
3. 家常菜酸菜泥鳅的做法有哪些

妈妈家常菜酸菜制作做法

每年的秋末大白菜上市的时候就是家里大人最忙碌的时候 。爸妈会抽个星期天，常菜常菜最好是酸菜酸菜视频天气晴好，起早到集市上买上两百多斤的法大法大白菜，拉回家，全家全先是常菜常菜整理，把大白菜的酸菜酸菜视频老梆子摘掉把粘上的泥土抖一抖，然后摆在光线好的法大法地方晒上两三天 。

晒好了后烧上一大锅开水把每根白菜都烫一下晾凉 ，全家全洗净的大缸用白酒擦一遍，把白菜一根根摆整齐一层白菜一层盐 ，盐大概三五十克就行了
，直到装满，用重物压住比如石头
，加满凉水没过白菜就好了，大概发酵四十天左右酸菜就可以吃了！

王刚酸菜蹄膀的做法

用料

肘子（后肘）1000g 、酸菜200g 、海带250g、盐、味精 、姜
、胡椒粉少量、大葱2根 、小葱适量、花椒适量

做法步骤

步骤1

肘子切小块 ，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段 ，小葱切葱花。酸菜切丝
。

步骤2

肘子下锅（高压锅）
，到上汽在下海带丝 ，酸菜，大葱 ，姜 ，花椒，胡椒 。然后煮到上汽后6---7分钟。起锅

家常菜酸菜泥鳅的做法有哪些

食材

大小尽量相同的泥鳅20条

辅料

酸菜一袋

调料

自贡七星椒30克

郫县豆瓣15克

仔姜30克

葱段2根

姜10克

蒜5瓣

花椒1小撮

八角1个

大料2个

料酒少许

生抽少许

步骤1

泥鳅去肠
，洗净放于盆中
 。

步骤2

酸菜洗净，菜叶切成段，菜杆切成片。仔姜切成丝
，蒜切片 ，老姜切米，辣椒剁碎 。葱切段 。备用 。

步骤3

热锅下油至8成熟，倒入泥鳅 。煎泥鳅至皮发白微酥。捞起沥油。

步骤4

油锅大火，下豆瓣酱、花椒
 、八角、大料 ，葱姜蒜、辣椒炒香后放入酸菜，加盐和生抽爆炒 。

步骤5

倒入泥鳅 ，锅内加水，不要太多。以淹过泥鳅为准 。加料酒，开小火焖20分钟左右 。

步骤6

撒味精，装盘。按喜好撒上香菜 。

关于酸菜的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。